Ein Bild für dieses Gebäck fehlt mir noch; wird demnächst aber eingebaut.

  Nuß-Japonais (etwa 40 Stück)

       
  Zubereitungszeit: 1 Std. 30 Min. Backzeit: 2-3 Stunden, Temp.120 °C, mittlere Schiene

     

Zutaten:

5 Eiweiß
180 g Zucker
250 g gem. Haselnußkerne
50 g Mehl
80 g Puderzucker
Backtrennpapier

Füllung:
150 g Nougat

Zubereitung:

1. Das Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen. Den Zucker langsam einrieseln lassen.

2. Die Haselnüsse in einer Pfanne etwas rösten. Abkühlen lassen.

3. Die Nüsse mit dem Mehl und dem Puderzucker vermengen und vorsichtig mit dem Rührlöffel unter den Eischnee ziehen.